All recipes copyright © 2005 Roy Finamore

Homemade Ricotta
From Tasty

Oh, this is so creamy and so good.
Truth to tell, it's not ricotta. Real ricotta is made with whey, and the best ricotta is made with the whey left from sheep's milk, the leftovers in the Pecorino process. Hence ricotta, which means "twice cooked." The milk is heated for the Pecorino, and then the whey is heated for the ricotta. But are you going to be making Pecorino? Don't think so, and this is a pretty terrific way to get to the tender curds of ricotta.
You've got options about serving this. See the box.

Makes about 1 1/2 cups

1 quart whole milk
1 cup heavy cream
1 scant teaspoon coarse salt
2 tablespoons white vinegar

Rinse a saucepan with cold water (for easier cleanup). Have ready a strainer lined with a double layer of dampened cheesecloth and set in a bowl (deep enough so the strainer doesn't sit on the bottom of the bowl).

Pour the milk and cream into the saucepan. Add the salt. Bring to a simmer over medium heat.

When the milk is simmering, turn off the heat and pour in the vinegar. Leave it alone for about 1 minute Stir slowly and gently. The milk will start separating into curds and whey; you are looking for the whey to become clearish, which will take about 1 minute of stirring. Pour into the strainer. Lift the strainer out of the bowl and pour out the whey. Set the strainer back in the bowl and let the cheese drain for 15 minutes. The ricotta is ready to serve now, and it will be soft and moist. You can also refrigerate it, covered, for later; it will be denser, more like cottage cheese.

Serving Homemade Ricotta

Come the cocktail hour, pile the ricotta in a bowl, drizzle it with extra virgin olive oilenough so you have a ring of oil around the cheese, and sprinkle it with coarse sea salt and coarsely ground black pepper. Or grains of paradise. Set it out with slices of semolina bread.

This could also be lunch. Picture this. It's summer. You've made a big green salad or you have a platter of roasted peppers with capers and anchovies. You have a great loaf of bread. You've got the ricotta in a bowl with the oil and salt and cracked pepper. You slather pieces of bread with the cheese and eat it with the salad.

Use this to make pasta with ricotta (page TK), making sure to add goat cheese since this ricotta is very sweet. It's enough for 1 pound of pasta. Or use it in a lasagne.

Ricotta can also be dessert, or a sweet breakfast. Sprinkle it with a tiny bit of sugar and some cinnamon or drizzle it with tupelo honey and just eat it with a spoon.

Mengoptimalkan Keuntungan di Slot RTP Tertinggi

Memilih RTP Slot Gacor adalah langkah cerdas untuk meningkatkan potensi kemenangan Anda dalam permainan slot online. Dengan RTP Slot Tertinggi, setiap putaran terasa lebih menjanjikan karena pengembalian yang diberikan jauh lebih baik. RTP Slot Online membawa dinamika baru dalam dunia permainan, memberikan pengalaman yang tidak terlupakan. Slot RTP Tertinggi menciptakan suasana yang membuat pemain ingin terus bermain untuk kemenangan besar.

Menghadirkan solusi untuk pemain baru, banyak platform kini menyediakan layanan Slot Depo 5k. Dengan deposit yang kecil, pemain bisa langsung bermain dan menikmati berbagai fitur menarik yang disediakan tanpa merasa terbebani oleh modal besar.

Tidak ada momen yang lebih mendebarkan daripada melihat Scatter Hitam muncul di layar Mahjong Ways. Simbol ini membawa harapan besar untuk memicu putaran gratis yang penuh dengan peluang menang. Pemain sering kali merasakan adrenalin yang luar biasa ketika simbol ini hampir lengkap dalam satu barisan. Scatter Hitam benar-benar menjadi pusat perhatian dalam setiap putaran permainan. Inilah yang membuat Mahjong Slot begitu seru untuk dimainkan.

Alasan Mengapa Bo Togel Hadiah 2d 200rb Menjadi Pilihan Utama Para Pemain

Banyak penggemar togel mencari peluang menang dengan hadiah besar. Di antaranya, Bo Togel Hadiah 2d 200rb menjadi pilihan utama karena menawarkan nilai kemenangan tinggi yang sulit ditandingi. Dengan modal kecil, hadiah sebesar ini sangat menarik bagi pemain yang ingin mencoba peruntungan.

Memilih situs togel yang terpercaya sangat penting untuk memastikan pengalaman bermain yang aman dan nyaman. Situs dengan Daftar Akun Togel Resmi biasanya memiliki lisensi resmi dan sistem keamanan yang ketat untuk melindungi data pemain. Reputasi baik juga menunjukkan bahwa situs tersebut memiliki layanan pelanggan yang responsif dan proses transaksi yang cepat. Bermain di situs yang kurang terpercaya bisa berisiko tinggi, termasuk penipuan atau tidak dibayarkannya kemenangan. Oleh karena itu, selalu lakukan riset sebelum mendaftar di suatu platform untuk menghindari masalah di kemudian hari.

Situs toto yang profesional selalu menyediakan layanan customer service 24 jam untuk membantu pemain. Toto togel memastikan bahwa setiap pertanyaan dan kendala yang dihadapi oleh pemain bisa segera terselesaikan dengan cepat. Toto slot juga memberikan layanan live chat yang responsif agar setiap masalah dapat ditangani dengan baik. Dengan adanya tim support yang handal, pemain bisa merasa lebih nyaman dan tenang saat bermain. Layanan ini menjadi salah satu faktor utama dalam memilih platform togel online terbaik.

Toto Macau Menyediakan Peluang Menang Setiap Hari

Toto Macau memberikan peluang menang setiap harinya bagi pemain togel yang rajin mengikuti hasil pengundian. Keluaran Macau yang terus menerus terupdate memudahkan pemain untuk mengikuti perkembangan terbaru. Data Macau yang terperinci dan dapat diakses secara bebas memberikan keuntungan dalam membuat prediksi yang lebih akurat. Result Macau yang transparan juga memastikan bahwa setiap hasil adalah hasil dari undian yang sah. Pemain bisa menikmati serunya Live Draw Macau, yang menyajikan pengundian secara langsung dengan segala ketegangan dan antisipasi.

Toto Slot tidak hanya menawarkan satu atau dua jenis permainan, tetapi ratusan slot dengan berbagai tema yang menarik. Slot Toto di Situs Toto hadir dengan RTP tinggi yang menjamin peluang menang lebih besar bagi setiap pemainnya. Situs Toto juga bekerja sama dengan provider game ternama untuk memastikan kualitas permainan yang maksimal. Dengan fitur-fitur modern seperti free spin dan bonus progresif, pemain bisa merasakan sensasi kemenangan lebih sering. Beragam pilihan ini membuat Situs Toto menjadi tempat yang sempurna bagi para penggemar slot online.

Keunggulan Bermain Slot777 di Situs Slot Gacor Terbaik

Slot777 menjadi pilihan utama bagi pemain yang mengincar keuntungan besar dalam waktu singkat. Slot 777 menghadirkan pengalaman bermain yang lebih seru dengan berbagai fitur unggulan yang tidak ditemukan di tempat lain. Situs Slot Gacor selalu memberikan RTP tinggi sehingga peluang menang semakin besar bagi setiap pemain. Kombinasi permainan menarik dan sistem fair play menjadikan setiap putaran terasa lebih menguntungkan. Dengan variasi game yang lengkap, setiap pemain bisa menikmati keseruan tanpa batas hanya di Situs Slot Gacor terbaik.

Related Link